當晚的六款餐酒
意式薄帶子配吞拿魚他他及海膽配柚子香醋
Le Quattro Terre, D.O.C.G. Franciacorta "Saten" N.V.
清新醒胃的前菜，海膽尤其鮮甜，配清爽帶果味的 Speakling
浸鵝肝溫泉蛋配羊肚菌汁
Petrussa, D.O.C. Colli Orientiali del Friuli, Chardonnay 2009
鵝肝悄悄的躲在溫泉蛋內，鵝肝竟然變得有點香脆，配搭的是菓味香濃的白酒。
燒肉桂法國鴨胸伴櫻桃紅酒汁
Conti di Buscareto, D.O.C. Lacrima di Morro d'Alba 2010
鴨胸配上偏甜的櫻桃紅酒汁，配搭較新的紅酒，有點像喝萄葡汁，HOST 笑說紅酒原來就是萄葡汁呢！
頂級普洱燻安格斯西冷扒配紅酒芥末
Fontodi, D.O.C.G. Chianti Classico Riserva "Vigna del Sorbo" 2008
也是菓味重偏甜的紅酒，經歲月洗禮，當然較新酒來得醇厚。雖則紅酒偏甜，配以茶燻的西冷扒又有不一樣的感覺。
以普洱燻的西冷略嫌味淡，西冷本身的肉味也不見突出，反而紅酒煮的紅葱頭配菜很有驚喜。
精選芝士拼盤伴野花蜜糖
Baglio ki Pianetto, I.G.T. Sicilia Moscato "Ra'is" 2007, Passito
由芝士、乾果到花蜜都合格之作。
本身比較嗜甜，很喜歡這款甜酒，可惜實在太飽，只可輕嚐淺嚼。
Petit Four
Villa Zarri "Liquore Nocino"
甜品是整晚最弱的一環，有點失望，配搭的 Bandy 似雪梨酒，酒色又似跌打酒。純粹個人感受，如果喜歡雪梨酒的朋友可能會有不同感覺。
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